Gypsy Princess

Destinos: Islas Virgenes Britanicas (BVI), Caribe.

Perfiles de la tripulación:
Amy y Biff llevan navegando juntos desde 2003, cuando se conocieron en una playa de Grecia. Se suponía que se encontrarían en el puerto de Porto Heli, pero Biff se olvidó de recoger a Amy y ella lo encontró en el bar de la playa, entreteniendo a sus invitados. Ese fue el comienzo de algo especial y desde entonces han trabajado, vivido y navegado juntos. Como siempre han trabajado en el sector del turismo marítimo, les encanta conocer a desconocidos que al final de sus vacaciones se convierten en amigos.

Biff
El capitán Biff aprendió a navegar en los Cub Scouts a una tierna edad y quedó enganchado. En cuanto tuvo la edad suficiente para enseñar a navegar, hizo las maletas y se dirigió a la costa mediterránea de Francia para comenzar su primer trabajo como instructor en el extranjero. Trabajando en Francia y España, finalmente se estableció en Grecia dirigiendo su propia escuela de vela en la elegante Riviera Griega. Los fríos inviernos de Europa le llevaron a trabajar brevemente en Kenia antes de establecerse en las Islas Vírgenes Británicas dirigiendo charters de lujo en aguas cálidas.

Amy
Aprendió a cocinar a la edad de 9 años para poder ver ‘neighbours’ (telenovelas australianas) en la televisión, Amy añadió el windsurf y luego la navegación a sus intereses después de terminar la universidad para poder viajar. Primero trabajó en Turquía, Italia y Francia y finalmente se trasladó a Grecia y conoció a Biff. Allá donde viaja, aprende recetas y técnicas de cocina locales, que ha perfeccionado en las renombradas escuelas de cocina de Ashburton y River Cottage, ambas en Devon, Reino Unido. Sus ingredientes favoritos son los productos frescos, de temporada y locales, que se combinan en una fusión de sabores de todo el mundo para que todos los disfruten.

Entre los dos, Amy y Biff tienen la experiencia y los conocimientos necesarios para guiarle hacia unas vacaciones verdaderamente memorables. Gracias a su experiencia en deportes acuáticos, son capaces de enseñar incluso a los nadadores, navegantes y practicantes de paddle board más reacios a aprovechar al máximo su tiempo en el agua, independientemente de su edad. Sus años de trabajo en centros turísticos orientados a la familia en Europa también les permiten ser expertos en la organización de divertidos y relajantes charters familiares. Conocidos por su flexibilidad y competencia, sus deseos son órdenes.

La tripulación está totalmente vacunada contra el Covid 19.

DESAYUNO:
Todos los días se le ofrecerá café o té recién hecho, zumo de frutas y un plato de fruta local. Siempre hay cereales, tostadas y mermelada, además de un regalo diario:

Huevos revueltos locales con salmón ahumado y eneldo orgánico.
Esponjosas tortitas de arándanos con bacon crujiente y sirope de arce.
Champiñones al horno rellenos de queso de cabra con hierbas sobre rebanadas de granero.
Selección de pastelería fresca, queso y jamón con pepino salado, feta y miel local.
Salchicha y huevo en panecillos recién horneados con fragante salsa de tomate.
Deliciosas tostadas francesas caribeñas servidas con piña fresca envuelta en bacon.
Panecillos calientes con mantequilla con huevos de corral escalfados, espárragos y jamón.

ALMUERZO:
Envoltorios de pollo a la jamaicana rellenos de salsa de mango verde y coco, hojas verdes frescas, aguacate y crema agria.
Queso de cabra al horno sobre un lecho de cebollas caramelizadas, nueces y hojas amargas. Ensalada de remolacha y naranja con pan recién horneado.
Tartar de atún local, con ensalada de aguacate y mango, cuscús picante y hojas frescas.
Nachos picantes de ternera y judías con salsa de tomate ecológica, guacamole cremoso y crema agria. Ensalada de hojas con pimientos asados.
Pimientos rellenos de quinoa y lentejas, salsa de tomate y hojas orgánicas. Focaccia de romero y ajo.
Mahi Mahi al horno, apilado en una chapata tostada con gruyere fundido, espinacas con mantequilla y un huevo escalfado.

Entradas:
Servidos al final de cada día con la puesta de sol y el cóctel de los capitanes.

Envolturas de lechuga de camarones picantes con ensalada de manzana y rábano.
Piruletas de pollo pegajoso.
Meze mediterráneo de aceitunas, higos envueltos en jamón de palma, dip de berenjena, pimientos asados.
Brie al ajo con pan francés crujiente y salsa de jengibre y albaricoque.
Barquitos de pimiento al horno rellenos de queso y bacon.
Paté de hígado de pato al bourbon con pan blanco tostado.

CENA:
Surf ‘n Turf, filete de mignon a la parrilla a su gusto cubierto con camarones mariposa rociados con una salsa cajún ligera. Servido con puré de boniato cremoso y brotes crujientes.
Pechuga de pato asada, servida con coulis de bayas silvestres, patatas nuevas a la menta y guisantes con mantequilla
Gambas a la lima de las Indias Occidentales, acompañadas de arroz con coco y guisantes dulces con mantequilla
Hamburguesas caseras de ternera Captains, con queso y piña orgánica fresca, cocinadas a la parrilla a su gusto. Con panecillos recién hechos, patatas fritas con ajo picante y ensalada de col.
Chuletas de cordero con infusión de romero de inspiración griega, acompañadas de buñuelos de calabacín, tzatziki, patatas al limón del horno y auténtica ensalada griega.
Pollo asado con limón y tomillo, paquetes de col y lardón y cubos de patata asada.

POSTRE:
O “pudding”, como lo llamamos en Gran Bretaña.
Peras escalfadas en sidra con crème fraiche y canela.
Melocotón asado con sirope de amaretto.
Tarta de chocolate con infusión de ron y naranja.
Paleta de limón con mascarpone de lima y fruta tropical fresca rociada con salsa de caramelo.
Tarta de lima deconstruida con edulcorante de maracuyá.
Lío de banoffee con polvo de cacahuete