Vivo

Destinos: Caribe, Islas Vírgenes Británicas.

TRIPULACIÓN DE LA TEMPORADA 2021/22:

El capitán Karlo y la chef Anita

Capitán Karlo: Desde muy joven, Karlo siempre se sintió atraído por el mar. Al crecer en Croacia, pasó muchas vacaciones en familia a lo largo de la costa del Adriático y esta fue su primera introducción al mar y donde comenzó su fascinación y pasión por él.

Junto con sus trabajos cotidianos en el pasado, Karlo cultivó sus aficiones: el buceo, la fotografía y la navegación, y con estas aficiones pudo explorar y aprender sobre el mundo submarino y todo lo que tenía que ofrecer desde una perspectiva única. Karlo comenzó su exploración de la fotografía submarina con una GoPro y, a partir de ahí, experimentó con otras marcas de cámaras antes de que la DSLR de Nikon con carcasa Nauticam y las sondas Sea & Sea se convirtieran en su equipo favorito y habitual.

Finalmente, tuvo la suerte de dar el paso de convertir sus aficiones en una carrera. Además de ser un galardonado fotógrafo submarino, Karlo es también maestro de buceo PADI e instructor de buceo SSI y capitán de yate RYA. Ha tenido aún más suerte al haber explorado algunos de los lugares de buceo más bellos del mundo y haber navegado por muchos océanos, conociendo a gente maravillosa por el camino.

Chef Anita: Anita nació y creció en Croacia, y aunque se crió en tierra firme siempre ha sido más feliz cuando navega. Anita tiene más de 10 años de experiencia en el sector de la hostelería en hoteles, cruceros y veleros. Ahora combina su amor por la cocina con su amor por la vida en el agua con sus huéspedes de todo el mundo.

El capitán Karlo y la chef Anita están deseando recibirle en el Vivo.

Desayuno
Café, té, yogures, tostadas y mermelada, cereales, huevos cocidos y una tabla de quesos se ofrecen diariamente, acompañados de una tabla de frutas tropicales
Tortillas hechas a la medida Servidas con una variedad de quesos
carnes de desayuno y verduras a elegir
Tostada de aguacate con bacon, tomate, brotes de lechuga y feta de queso servido con huevos revueltos y avena.
Huevos escalfados Shakshuka con una salsa de tomate cubierta con queso feta, servidos con salchicha
Tostadas francesas con un bol de ensalada de frutas, crema de queso de bayas y deslizadores de pavo
Patatas Hash Brown cubiertas con bacon, queso cheddar y perejil servidas con un huevo frito y un parfait de yogur
Pudín de chía de la noche a la mañana con frutas y bayas

Almuerzo

Linguini cremoso de setas
Ensalada César con pollo o gambas ennegrecidas
Filete de atún a la plancha con puré de guisantes
Sopa de salmorejo andaluz
Bolas de falafel mediterráneo sobre una crujiente ensalada de verduras, cubiertas con salsa tzatziki. Servido con pan de pita, hummus y una salsa de tahini
Pollo a la parrilla con lima y ajo servido con arroz y salsa de mango
Deslizadores de cerdo con ensalada de col crujiente

Aperitivos
Tabla de embutidos con varios quesos, frutas, frutos secos y carnes
Champiñones rellenos con salsa de mantequilla de ajo
Rollos de calabacín a la parrilla
Rollos de primavera vegetarianos con salsa de chile dulce
Canapés de brie y bacon o de brie y mermelada de albaricoque
Ensalada Caprese Queso mozzarella fresco con rodajas  de tomate y albahaca servida con baguettes

Cena
Pesca del día al horno servida con patatas asadas y guarnición de rúcula y tomates cherrie
Risotto cremoso al pesto con guarnición de pistachos y albahaca con gambas, salmón ahumado o jamón serrano opcionales
Filete de ternera a la parrilla con romero y mantequilla servido con coles de Bruselas a la parrilla con queso parmesano y una guarnición de perejil con mantequilla
Costillas de cerdo a la barbacoa servidas sobre una cama de cuscús y una ensalada de col de acompañamiento
Estofado de ternera sobre un lecho de ñoquis
Hamburguesas de cordero al estilo griego con berenjena a la parrilla
Pechugas de pavo rellenas con panceta, queso y suizo
acelgas con un risotto cremoso de setas y puerros.

Postre
Brownie oscuro de cacao con trocitos de chocolate servido con fresas y helado de vainilla
Mousse de fruta de la pasión adornada con chocolate
Sorbete de plátano y cardamomo con praliné de almendra crujiente
Crumble de frutas de temporada (piña, coco, mango) con helado de vainilla
Tiramisú
Mousse de mango con coulis de fruta de la pasión
Sorbete casero