Opal

Destinos: Mediterráneo Oriental, Croacia, Split, Dubrovnik, Costa Damata.

CAPITÁN
Luka Lulić nació como marinero a pesar de no haber crecido en el mar. Verano tras verano navegaba con su familia y amigos, por lo que se dedicó a hacer de su pasión un trabajo diario.
A lo largo de los años ha navegado en muchas regatas en la costa del Adriático, pero una de las que destaca es la participación en la Rolex Middle Sea Race. A pesar de su edad, navegó 3 veces por el Atlántico y tiene mucha experiencia tanto en la navegación como en el trabajo en equipo.
Tiene una gran capacidad de comunicación con todo el mundo, le encanta estar rodeado de gente y, al mismo tiempo, sabe cuándo respetar la intimidad de los demás. Es muy trabajador y disfruta transmitiendo sus conocimientos a los demás.

SU CHEF
Etto nació el 23 de diciembre de 1977 en Split, Croacia. Asistió a la Escuela de Formación Profesional de Turismo y Hostelería de Split entre 1992 y 1995. Más tarde, asistió a un curso de seis meses “Especialización en cocina mediterránea” en la Universidad Abierta Zizic en Omis en el período comprendido entre octubre de 2013 y febrero de 2014.
Con más de 20 años de experiencia trabajando como Chef, Etto tiene mucho que ofrecer. Es trabajador, responsable y muy profesional.
A lo largo de los años de formación, se ha convertido en un pâtissier apasionado y experimentado. Eto imparte regularmente formación culinaria junto a chefs como Dragan Grbic, Hrvoje Zirojevic y Mladen Mustra. Sus especialidades son la cocina mediterránea y la internacional.

Hostess
Vanja nació en 1985 en Zagreb, Croacia. Su experiencia en turismo incluye el trabajo en agencias de viajes y en un crucero por los Estados Unidos.
Vanja domina el inglés y tiene un nivel intermedio de español e italiano. Tiene el título de bacc.ing admin navi. en Estudios Marítimos e inspección.
Es una recepcionista con experiencia en el sector del ocio, los viajes y el turismo. Vanja es muy servicial y siempre está a su servicio, asegurando que tenga unas vacaciones relajadas con hermosos recuerdos.

DÍA 1

Cena
– Bruschetta de pato ahumado, alioli
– Filete de ternera, puré de brócoli, panceta, salsa de boletus
– Tarta de lava de chocolate
DÍA 2

Almuerzo
– Tartar de atún, perlas de balsámico, alcaparras

– Filete de lubina, gelatina de lima y jengibre, verduras de temporada

– Minestrón de frutas y sorbete de frutas del bosque

Cena
– Carpaccio de tomate asado, crème fraîche, picatostes

– Bistec Teres major, crema de boniato, tahini

– Panna cotta de chocolate blanco

DÍA 3

Almuerzo
– Carpassio de zuchinni, queso de cabra trufado, piñones

– Mejillones del Adriático alla buzara con espaguetis

– Tarta de limón

Cena
– Tartar de remolacha y queso fetta

– Filete de pollo a la plancha, verduras al vapor

– Crème brûlée

DÍA 4

Almuerzo
– Macheronni con pesto de tomate seco

– Filete de costilla a la parrilla, patatas de calabaza y romero, chimichurri

– Bolas de helado

Cena
– Berenjena rellena

– Dorada escalfada, polenta y salsa de tomate

– Tarta de crumble de manzana, salsa de vainilla

DÍA 5

Almuerzo
– Charchutería

– Costillar de cordero a la francesa, verduras glaseadas

– Ensalada de temporada

– Mousse de chocolate blanco

Cena
– Mosaico de pescado, salsa de kéfir

– Filete de rodaballo, ñoquis a la romana, velouté de pescado

– Tarta de chocolate

DÍA 6

Almuerzo
– Burrata con pesto de albahaca y Parmigiano Reggiano, tomates cherry

– Risotto de gambas con calabacines en salsa de Prosecco

– Semifredo de higos, tierra de chocolate, arándanos

Cena
– Cheviche de pescado blanco

– Filete de atún en sésamo, verdura alla primavera

– Pastel de maceta de flores

Traducción realizada con la versión gratuita del traductor www.DeepL.com/Translator