Valium 62

Destinos: Mediterráneo, Grecia.

Capitán George Liassides
¡Alegre, Responsable, Profesional!
son algunos de los calificativos que los huéspedes de Valium 62 dan al capitán George. El experimentado capitán ha nacido en Chipre en 1970 y tiene Atenas como residencia permanente desde 1990. ¡Empezó a navegar en yates en 1993, hasta que en 2001 decidió hacer de su amor por los yates y el turismo, parte de su carrera y de su vida!
Estudió Navegación y Viajes y Turismo. Su formación naval incluye el MCA/RYA Offshore Yacht Master, el National Sailing Offshore Diploma y la certificación de lancha motora de la guardia costera griega (hasta 24m). Además, está certificado de “GMDSS/GO”, “Atención médica”, “Primeros auxilios médicos”, “Curso de seguridad STCW/95 B.”, “Gestión de multitudes y crisis de pasajeros Ro/Ro”, “Supervivencia en alta mar”, “PADI Open Seas Scuba” y “Diploma IATA/UFTA F.”.
¡La gran experiencia de él, como capitán de varios yates de vela y motor de primera calidad (monocasco y catamarán) en Grecia y el sur del Mediterráneo, le ha dado la conveniencia y el placer de navegar con los huéspedes de Valium62 en los lugares más sorprendentes y secretos de los mares griegos!
¡Como capitán, con su actitud profesional y su amabilidad, hace que todos los huéspedes se sientan bienvenidos a disfrutar de sus vacaciones de vela de toda la vida!
Para el capitán George y su tripulación, la hospitalidad integrada y de alta calidad de los huéspedes es el principal objetivo diario.

Chef Magda Gkogkoura
Magda es chef profesional desde 2001 y dos características de su trabajo son la “pasión” y la “creación”. Nació en Atenas en 1982 y estudió Artes Culinarias en el Instituto de Estudios Turísticos Le Monde.
Le gusta mantener las tendencias dietéticas y prefiere el suministro de ingredientes locales de alta calidad para la creación de sus platos. Tiene una formación especial para las cocinas mediterránea, italiana, asiática y latinoamericana.
En su carrera, desde 2001, trabajó en varios restaurantes de alta gastronomía en Atenas, hasta 2018, cuando se incorporó al mundo de los yates como chef en megayates privados y comerciales.
Es amable, profesional y le encanta la hospitalidad.
Además, es diplomada en Seguridad Marítima, Power Boat y alimentación e higiene II.

Azafata Rafaela Pouliezou
Rafaela tiene 28 años y nació en la isla de Lipsi, una de las islas griegas más bonitas. Creció en un ambiente marinero ya que el negocio de su familia estaba siempre en el mar. Su familia tiene su propio barco de pesca, y durante muchos años siguió a su padre como ayudante de pescador.
Los últimos años, durante los veranos, trabajó como ama de llaves y anfitriona en villas privadas en la isla de Patmos. En este periodo, tiene la oportunidad de aumentar su cualificación en hostelería y servicios.
Ahora, con su actitud positiva y la motivación de más días de éxito, Rafaela quiere combinar su amor por la acogida y la vida en el mar.
Como azafata de yate, Rafaela, con su experiencia y su fuerte personalidad, está dispuesta a dar el mejor servicio a sus huéspedes, pasando unas vacaciones increíbles.
Tiene licencia de embarcación a motor, certificado de limpieza, formación básica de seguridad (STCW 95/10) y licencia de pescador.
Habla griego e inglés.

*Todos los miembros de la tripulación están completamente vacunados contra el Covid-19.

Desayuno

Café y té recién hecho
Selección de zumo de naranja fresco y batidos detox
Cesta de pan con miel, mermelada y mantequilla
Galletas de chocolate, magdalenas, tortitas y crepes
Tabla de quesos internacionales y embutidos
Pastel de queso feta casero
Varias tortillas,revueltos,escalfados,huevos de sol y escalfados
Yogur griego y frutas frescas de temporada
Gachas saludables de cereales

Entrantes
Boboloni Scamorza,Salsa de tomate,Aceite de albahaca
Mejillones Miraval,Tomates cherry,Caldo de chorizo
Vitello Tonnato,Hoja de alcaparras,Mayo de limón
Tiradito de salmón,Fruta de la pasión Leche de Tigre,Gel de cilantro
Involucrados de berenjena,Chevre,Salsa Ranchera
Ensalada de cangrejo,Espárragos,Arroz jazmín,Aceite de trufa
Arancini de Salvia,Crema de Comte,Polvo de Prosciutto
Poke de atún,Tartar de aguacate,Emulsión de mango
Chips de calabacín,Menta,Ajo confitado &Labneh
Ceviche de serviola,Sandía carbonizada,Tsipouro

Ensaladas
Xaloumi,Escarola,Judías verdes,Dátiles,Avellanas
Búfala Caprese,Tartar de tomate,Albahaca,Aceite de oliva negro
Espinacas baby,Caponata,Syglino,Yogur griego
Caprino,Radicchio,Sykomaida,Rucola,Almendras
Salmone,Lechuga Baby,Aguacate y Clementinas
Bagel de sésamo,Pomodori al horno,Crema de queso feta,Glaseado balsámico
Panzanella de alcachofa,Tomate seco,Pan de pita,Aderezo de cebolleta
Melocotones al carbón,Ricotta,Mesclun,Vinagreta de miel y albahaca
Pavo cocido a fuego lento,Tallarines de zanahoria,Ensalada de valeriana,Salsa de chile-tahini
Lentejas Beluga,Bottarga,Lollo Rosso,Papel de Arroz Crujiente

Platos principales
Ribeye Angus,Puré de berenjena,Barra de patatas,Gotas de petimezi
Atún de aleta amarilla,Setas Shimeji,Emulsión de trufa,Patatas fritas Topinambur
Spaghetti Vongole Veneziana,Vino Pinot Grigio,Caldo de perejil y ajo
Presa de cerdo ibérico,Tabbouleh de granada,Jugo de limón y menta
Mariposa de salmón,Broccoletti,Remolacha dorada,Quinoa roja,Verjus de azafrán
Ragout de cordero con orzo,Tomate confitado,Queso Lazareto
Pulpo a la brasa,Puré de habas verdes,Cebolletas glaseadas con Vinsanto
Roulade de pollo,Espinacas,Patatas baby,Demi de trufa negra
Risotto de langostinos,Esencia de estragón,Bisque de limón y vainilla
Besugo a la sartén,Verduras pequeñas,Beurre Blanc de pomelo

Postres
Moelleux de la Selva Negra,Tartar de cerezas,Anglaise de cacao
Pavlova de limón, coulis de bayas de Açai, cuajada de vainilla
Tarta de queso Gianduja,Consomé de mirtilo,Sable de algarroba
Baileys Catalana,Coco,Cremeux de chocolate amargo
Brownies de chocolate con leche,Espresso,Nueces confitadas
Panna Cotta de Melocotón Melba,Yogur,Coulis de Melocotón y Frambuesas
Namelaka de Chocolate Blanco,Cremeux de Chocolate Amargo,Fresas,Nibs de Cacao
Karydopita,Caramelo salado,Ganache de chocolate
Florentina de Almendra,Nectarinas frescas,Crema de Lentisco
Loukoumades empapados en Rakomelo y Gelato de Canela

Menú Especial
Sashimi de atún
Nigiri de erizo de mar
Maki California
Bottarga Onigirazu
Lumpia Spring Rolls
Tartar de ternera,Caviar,Ponzu,Papel de arroz crujiente
Cangrejo de caparazón blando,Mango,Tobiko,Sambal Oelek