Twin Flame

Destinos: Islas Virgenes Britanicas (BVI), Caribe.

Capitán Kieran Bown y Primera Oficial Michelle Preciado

Kieran y Michelle se conocieron en 2012 en México mientras trabajaban en la industria del buceo como instructores y fotógrafos. Desde entonces se han embarcado en una aventura imparable que les ha llevado por el Caribe, América, Europa y el sudeste asiático.

Ahora llevan 8 años en la industria del chárter y definitivamente están disfrutando de su hogar en las Islas Vírgenes Británicas. Un país lleno de historia y secretos que les ha permitido descubrir poco a poco más y más a medida que su aventura continúa.

Tanto Kieran como Michelle fueron llevados al océano por su pasión por el buceo y la aventura, fue esta pasión la que formó la base de una vida destinada al océano. Estar en barcos ha sido una parte integral de sus vidas desde que eran jóvenes y fue una progresión natural pasar a dirigir yates de vela en el Caribe.

Michelle es su primera oficial a bordo. Es una marinera experimentada, que tiene su RYA Day Skipper, un instructor de buceo PADI y un instructor de deportes acuáticos muy competente, ya sea surf, foiling, wakeboard o buceo libre que tiene cubierto. Por si fuera poco, también tiene formación culinaria profesional y ha trabajado como chef de yates durante 5 temporadas.

Kieran es un buceador consumado, además de capitán. Disfruta de la mayoría de los deportes acuáticos y tiene un gran interés en la vida marina.

Después de Irma y María en 2017, Kieran y Michelle pasaron 15 meses viviendo en Tórtola reconstruyendo un catamarán dañado por el huracán y lo devolvieron a la flota de alquiler. Esta fue una experiencia inestimable para cualquier tripulación de alquiler que reconstruye un yate desde cero y aprende cada aspecto de la reconstrucción, las reparaciones y las mejoras en el camino. Aquí desarrollaron colectivamente un sólido conocimiento de la construcción de barcos, la gestión de proyectos y la ingeniería marina en general.

Además de trabajar en yates de alquiler, la otra pasión de Kieran y Michelle es la aventura y la fotografía. Es esta combinación la que llevó al nacimiento de Panga Expedtions. Durante los últimos 10 años han estado viajando por el mundo, capturando increíbles imágenes tanto desde arriba como desde abajo de la superficie y han aparecido en innumerables canales de televisión nacionales y medios de comunicación en línea, incluyendo Nat Geo, Discovery, Shark Week, GoPro y Google. Al mismo tiempo, ha disfrutado de breves patrocinios de GoPro, Light & Motion y otras empresas de deportes de aventura para ayudar a capturar imágenes increíbles.

Chef Elizabeth Castelan

La chef Elizabeth comenzó su viaje culinario y su educación en la Universidad de Artes Culinarias de Hidalgo en la Ciudad de México. Fue aquí donde descubrió su pasión por la cocina y la creación de platos inspirados en la variedad de grandes ingredientes y sabores disponibles en su tierra natal.

Pronto Elizabeth estuvo viajando en busca de más conocimientos y experiencia con nuevas cocinas, se estableció en Mónaco, Francia. Primero visitó la prestigiosa Lyzee Tecnique et Hotielere, una renombrada escuela de artes culinarias, donde desarrolló su menú y sus habilidades y consiguió un puesto en el Hotel Monte Carlo Bay de Mónaco.

Fue aquí, trabajando rodeada por el océano y los yates, donde surgió un nuevo interés. Después de 3 años de trabajo en Mónaco, Elizabeth decidió completar su formación en yates y hacer la transición a una vida en el mar.

Elizabeth es su chef a bordo de Twin Flame. Ella puede satisfacer todos sus deseos sin importar la preferencia. Le gusta especialmente cocinar cocina francesa, mexicana y mediterránea. Desde que hizo Twin Flame, Elizabeth no ha dejado que disminuya su sed de formación y expansión culinaria. Recientemente ha completado su formación en la Academia de Chefs de Ashburton, Reino Unido, para mejorar sus habilidades y asegurarse de que la cocina que ofrece es la mejor.

Cuando Elizabeth no está cocinando se la puede encontrar en el gimnasio, le gusta mantenerse en forma y cuidarse. Le gusta ir de excursión a la naturaleza y leer una gran variedad de libros.

Anais Moyen

Originaria de Bélgica, Anais creció en la isla de Tahití, en el Pacífico Sur, que ama el océano. Se graduó con un máster en Economía y Empresa y pasó la mayor parte de sus veinte años gestionando varios negocios (incluyendo la hostelería y el comercio minorista) mientras practicaba kitesurf y buceo en su tiempo libre. Después de pasar un año navegando por la Polinesia Francesa en un velero privado con su pareja, decidió entrar en el sector de la náutica profesional a tiempo completo, trabajando en una serie de superyates y catamaranes.

Con una naturaleza atenta y fácil de llevar orientada hacia un gran servicio al cliente, Anais combina su experiencia anterior para explorar el Caribe como nuestra estrella de la aviación en Twin Flame, creando un ambiente de primera clase para que nuestros huéspedes se relajen y disfruten.

DESAYUNO

Quiché Lorraine
Huevo escalfado con ragú de setas y estragón
Quesadilla de chorizo
Tortitas de plátano caramelizado y chocolate
Tostada de aguacate , huevos fritos , queso de cabra, albahaca, tomate
Huevos revueltos, pesto fresco, bacon crujiente y salchichas
Bagels de salmón ahumado, queso fresco batido y alcaparras

ALMUERZO

Atún a la plancha con linguini al pesto y aceitunas verdes
Tarta de calabacín, tomate rojo y queso feta con brócoli aliñado con limón
Bollos de boa al vapor con cerdo char sui
Enchilada de pollo mexicana
Lubina al horno con tabbouleh, berenjena ahumada y yogur
Pithivier de queso de cabra con ensalada de hinojo y calabacín
Solomillo a la plancha, pimientos asados y ensalada de mango

CENA

Pargo asado con especias en un bisque servido con aceite de azafrán
Curry rojo con vieiras, gambas, bambú y fideos udon
Filete de ternera, puré de chirivía, patatas fritas y jugo de madeira
Panceta de cerdo, puré de pasas, coliflor asada y vieiras caramelizadas
Pollo con especias marroquíes, boudin de higos y pistachos, judías verdes
y jugo de pollo
Filete de mahi mahi cargado, remolachas baby en escabeche y rábano con wasabi
con crème fraiche de wasabi.

POSTRE

Panna cotta, frutas locales, galletas de cristal
Tarta de chocolate blanco y frambuesa
Soufflé de mango
Tarta de natillas de huevo y azúcar de albahaca
Piña caramelizada,, arroz con leche de coco
Profiteroles de caramelo salado
Lágrima de chocolate, frambuesa y merengue vegano