Selene

Destinos: Grecia

Capitán: Theodore Giannisis
El capitán Theo nació en 1974 en Grecia, en la hermosa isla de Andros. A una edad muy temprana, se unió al Club Náutico de Andros y comenzó a navegar con Optimists, 420s, y Lasers- pronto progresando a los yates de vela de alta mar.

Theo comenzó su carrera de navegante en 2005 como primer oficial de la goleta con aparejo de gaviota, S/Y AELLO. A continuación, completó su RYA / MCA Yacht Master Offshore con endoso comercial, seguridad STCW 95, y su licencia griega de barco de motor. Trabaja continuamente para mejorar sus conocimientos y habilidades de navegación y los aspectos técnicos y mecánicos de la navegación a vela.

A lo largo de los años, ha navegado muchas millas, compartiendo experiencias con sus huéspedes y proporcionándoles un servicio de primera clase. Theo es un navegante al 100% y es un magnífico animador. Acoge a los huéspedes como si fueran de la familia y le encanta que experimenten la vida de Grecia en el mar.

Cuando no está en el agua, está en ella – tiene su certificación de buceador Padi Open Sea. Además, le encanta pasar tiempo con su familia, el senderismo, la música y disfrutar de la increíble naturaleza que se encuentra en Grecia.

Idiomas: Griego e inglés

Chef: George Kazatzis
George es el jefe del departamento de artes culinarias de DELTA.
Nació en Toronto, Canadá, y estudió gestión culinaria en el Georgian College de Canadá. Fue presidente del Club de Chefs junior del Georgian College.
Comenzó su carrera en el restaurante de alta cocina Ossawippi Express. También ha asistido a una serie de seminarios como enología, coctelería, aplicación del sistema HACCP y técnicas Sous Vide.
También ha impartido varios seminarios, como el de fileteado de pescado y el de cocina griega moderna. También ha dirigido, como chef, cocinas de la ciudad de Atenas.

Tripulante de cubierta/ mayordomo: Nikolaos – Bourne Tatsionas

Nikos es un apasionado de la navegación. Se graduó en la Academia de la Marina Mercante y lleva seis años trabajando en graneleros; su rango actual es el de primer oficial. Es grecoamericano, nacido en 1993, y habla griego e inglés con fluidez. También habla un nivel intermedio de español y recientemente ha empezado a aprender chino. Fue nadador de competición en su adolescencia y le gusta bucear. Sus años de servicio a bordo le han dado un excelente sentido de la responsabilidad. Está deseando ayudar a sus huéspedes a tener una experiencia increíble.

DESAYUNO

SELECCIÓN DE CAFÉ (FILTRADO, GRIEGO, EXPRESO)
ZUMO
TÉ
LECHE (ALMENDRA, AVENA, SOJA)
PANCAKES
YOGUR GRIEGO CON MIEL
TABLAS DE EMBUTIDOS Y QUESOS
PASTELES HORNEADOS POR LA MAÑANA
HUEVOS A PETICIÓN DE LAS RÁFAGAS
TARTAS GRIEGAS DULCES Y SALADAS
PLATOS DE FRUTA DE TEMPORADA

ENSALADAS
ENSALADA GRIEGA CLÁSICA
DAKOS (ENSALADA TRADICIONAL DE TOMATE Y FETA)
ENSALADA GRIEGA CÉSAR CON APAKI Y SALSA DE YOGUR AL AJO
ENSALADA TABBOULEH CON HIERBA AGRIETADA, PEREJIL, MENTA, TOMATE Y ACEITE DE OLIVA
ENSALADA DE JARDÍN CON VERDURAS MIXTAS Y VERDURAS DE TEMPORADA CON VINAGRETA BALSÁMICA
ENSALADA VERDE CON GAMBAS Y ALIÑO DE MIEL Y ENELDO

APERITIVOS
FETA ENVUELTO EN FILO DESHILACHADO Y CUBIERTO CON DULCE DE CUCHARA DE UVA GRIEGO
SALSA TZATZIKI CON PEPINO Y OUZO
PURÉ DE HABAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA AL BALSÁMICO
SAGANAKI GRIEGO CON SALSA DE SÉSAMO METAXA
CALAMARES Y PULPO SALTEADOS CON UN PESTO DE TOMATES SECOS
CEVICHE CON VINAGRETA DE CÍTRICOS Y OUZO

PLATOS PRINCIPALES
TERNERA ESTOFADA CON SALSA DE VINO TINTO DULCE, SERVIDA CON SETAS Y BONIATOS MOLIDOS
COSTILLA CON SALSA DE PIMIENTA, PATATAS Y ESPÁRRAGOS
FRICASÉ DE CORDERO CON VERDURAS DE TEMPORADA Y SALSA DE LIMÓN Y ENELDO
TRILOGÍA DE GYRO DE POLLO, CORDERO Y CERDO CON VERDURAS FRESCAS Y PAN DE PITA HECHO A MANO
CLÁSICO DE MOUSAKA TRADICIONAL
GIOUVETSI TERNERA EN SALSA DE TOMATE Y ORZO PASADO EN OLLA DE BARRO
HUEVERA DE IMAM CON CEBOLLA Y SALSA DE TOMATE CORONADA CON FETA
PASTA DE GAMBAS CON SALSA DE TOMATE OUZO
SALTEADO DE SALMÓN CON SALSA DE CREMA DE ENELDO SERVIDO CON RAÍZ DE REMOLACHA
LUBINA CON VERDURAS MIXTAS SALTEADAS Y SALSA DE LIMÓN Y ENELDO
DORADA CON VERDURITAS AL VAPOR CON SALSA DE LIMÓN Y LIMA
PISTO AL ESTILO BRIAM GEEK

POSTRES
LOUKOUMADES BALS DE MASA FRITA CON MIEL
YOGUR GRIEGO CON MIEL DULCES DE CUCHARA Y NUECES
MOSAIKO GALLETAS MIXTAS DE MANTEQUILLA CON CHOCOLATE
TARTA DE QUESO CLÁSICA
TIRAMISÚ CLÁSICO
PANACOTA CON SALSA DE CAFÉ GRIEGO