Otoctone 60

Destinos: España e Italia.

Capitán: Eliot Johnston

Después de crecer en la industria de los yates durante los últimos 10 años, Eliot aprendió a manejar y dominar todas las partes de las necesidades de los charters. Sinceramente apasionado por el trabajo marítimo, primero evolucionó en hoteles y restaurantes de lujo que le enseñaron el sentido del comportamiento y del servicio en este tipo de trabajos. Además, Eliot tiene una cierta habilidad para la coctelería.

Pasó su vida en el sur de Francia, lo que le hace conocer muy bien todas las partes interesantes de la costa mediterránea desde España hasta Italia, incluyendo Córcega y Cerdeña.
Eliot será el perfecto guía y gestor de eventos, pudiendo organizar los mejores itinerarios y actividades de tiempo libre en función del perfil de los invitados.

Este dinámico, entusiasta y simpático capitán dará lo mejor de sí para que su charter sea inolvidable.

Marinero/maestro de cubierta: Camille Thebault

Camille pasó la mayor parte de su vida en Nueva Caledonia y en la isla de la Reunión.
Comenzó a trabajar en la industria de la náutica como marinero / azafata debido a su amor por el mar, los viajes y su talento en hoteles y trabajos de restauración.

En los últimos 9 años de experiencia en yates, ha desarrollado una cierta habilidad y profesionalidad en el puesto de marinero y sigue aportando su capacidad de servicio a las necesidades del barco.

Las pasiones de Camille son viajar, escuchar música, mejorar sus habilidades culinarias y también es muy cinéfila.

Ella le dará la bienvenida a bordo del Otoctone 60 con el mejor espíritu, haciendo su trabajo lo mejor posible para el servicio y el mantenimiento interior, así como hacer que se sienta seguro y cómodo en cuanto a la parte de la cubierta de su trabajo.

ENTRADAS

– Selección de nori maki y gyoza de cerdo
– Ravioles de cangrejo con salsa de pimiento rojo asado
– Tortilla con trampo
– Ensalada de espinacas, garbanzos y calabaza asada
– Terrina refrigerada de pollo y pistachos con chutneys caseros
– Pizza de higos frescos, queso feta y aceitunas negras
– Mini San Choy Bou
– Huevos de “Son-in-law” tailandeses con arroz jazmín
– Individuales de ensalada caprese
– “Lasaña” de berenjena en capas, verduras asadas y ricotta

ALMUERZOS

– Costillas de cerdo a la barbacoa con ensaladas
– Fritata de verduras asadas
– Pasta con pesto, aceitunas negras, tomates secos y queso fresco
– Brochetas de langostinos con salsa criolla picante sobre un lecho de arroz aromático
– Tartas de polenta con espárragos y salsa de queso azul y nueces
– Pollo con miel y soja con arroz jazmín y verduras salteadas
– Filetes de salmón con rissotto de limón
– Salteado de ternera, verduras y fideos udon en salsa de chile dulce
– Curry indio con guarniciones de camote, anacardo y azafrán, y berenjena picante, yogur
– Ensalada de carne de res tailandesa

PLATOS PRINCIPALES

– Brochetas de pollo teriyaki
– Osso buco cocido en salsa de tomate, azafrán con gremolata de limón
– Paella
– Rollo de cordero relleno de especias
– Tarta de ternera australiana con cebollitas caramelizadas en vino tinto y puré de patatas
– Tortellini de queso de cabra y piñones con langostinos
– Carne de res y bambú en salsa de ostras
– Curry tailandés Masaman
– Lubina con puré de patatas al pesto y salsa de tomate y pimiento rojo
– Rollo de cerdo asado relleno de manzanas, nueces y ciruelas pasas con salsa de manzana especiada

POSTRES

– Tartas individuales de merengue de limón
– Vacharina de vainilla con coulis de frutos rojos
– Pudines de chocolate con salsas
– Pera pochada en salteados con marscapone aligerada
– Tarta de chocolate
– Terrina de frutas escalfados con crema fresca
– Tartin de manzana tradicional
– Crumble de manzana y bayas
– Pudín de higos al vapor con salsa de caramelo
– Tarta de natillas y frutos rojos

SUGERENCIAS PARA NIÑOS
– Hamburguesas con gajos de patata asada
– Espagueti con albóndigas
– Escalope de pollo con puré de patatas y verduras al vapor
– lasaña
– Pollo asado con ensalada